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金威瑪洞悉脫皮豆類最新資訊 掌握企業(yè)動態(tài)

脫皮豌豆:專業(yè)餡料的新選擇

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2025.06.20
信息摘要:
脫皮豌豆憑借其細膩口感與穩(wěn)定特性,已成為現(xiàn)代糕點餡料的優(yōu)質原料。金威瑪豆業(yè)深耕豆類加工領域二十余年,脫皮豌豆,為餡料制造商提供了更高效、更健…


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脫皮豌豆憑借其細膩口感與穩(wěn)定特性,已成為現(xiàn)代糕點餡料的優(yōu)質原料。金威瑪豆業(yè)深耕豆類加工領域二十余年,脫皮豌豆,為餡料制造商提供了更高效、更健康的選擇。

一、脫皮豌豆的特性與餡料適配性

  1. 口感升級
    豌豆皮纖維粗糙,直接制餡易影響細膩度。脫皮后,豌豆膠質充分釋放,經煮制后更易形成綿密質地,同時保留適量顆粒感,滿足豆沙、月餅等餡料對順滑與咀嚼感的雙重需求。
  2. 工藝效率提升
    未脫皮豌豆需額外手工去皮,耗時費力。金威瑪采用干脫雙色選工藝,實現(xiàn)自動化脫皮,雜質去除率更高,成品豆粒完整潔凈,大幅簡化餡料前處理流程。

二、餡料制作的關鍵技巧

  • 浸泡與煮制:干脫皮豌豆需提前浸泡一夜,充分吸水后更易煮爛。煮制時水量需嚴格控量,避免水分過多導致后續(xù)炒制時間過長。
  • 調味與塑形:脫皮豌豆本身風味清淡,可靈活搭配紅糖、黃油或桂花醬。炒餡時需分次加入油脂,炒至不粘鍋、不粘鏟 狀態(tài),確保餡料成型穩(wěn)定,適用于月餅、酥餅等需定型的點心。

三、應用場景與金威瑪產品優(yōu)勢

  • 廣式月餅餡:脫皮豌豆沙可替代傳統(tǒng)蓮蓉,降低甜膩感;
  • 創(chuàng)新咸甜餡:與肉松混合制成軟皮餅餡,咸甜交織風味獨特;
  • 工業(yè)化適配:金威瑪脫皮豌豆,粒徑均勻、膠質穩(wěn)定,適合餡料廠批量生產,避免自制豆餡的品控波動。

金威瑪豆業(yè)始終以潔凈脫皮、鎖住膠質為工藝核心,為合作伙伴提供高粘性、低雜質 的脫皮豌豆原料。從傳統(tǒng)豆沙到創(chuàng)意咸餡,脫皮豌豆的多元潛力,待您一同發(fā)掘。

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