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綠豆作為一種常見的食材，有著悠久的歷史和廣泛的應(yīng)用。它不僅味道清香，而且富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是夏季消暑解毒的理想選擇。而在綠豆的加工過程中，有脫皮綠豆，在飲食上帶來了多樣性。

在使用上，脫皮綠豆一般只做餡料，因?yàn)榫G豆脫皮后做出來的餡顏色更誘人，而且沒有綠豆皮渣的干擾，口感會更順滑。一般家里會直接用脫皮的綠豆做原料做綠豆糕，做起來比較方便。